كيفية تنظيف ألواح التقطيع الخشبية

تُعد ألواح التقطيع ، الموجودة في جميع المطابخ التجارية تقريبًا ، واحدة من أكثر الأدوات شيوعًا في تحضير الطعام . لن يؤدي فهم كيفية العناية بهذه الألواح بشكل صحيح إلى زيادة عمرها الافتراضي فحسب ، بل إن العناية المناسبة تمنع أيضًا انتشار البكتيريا والتسبب في تلوث متقاطع خطير. سواء كنت تدير مطعمًا صغيرًا صغيرًا أو مطعمًا للوجبات السريعة أو مطعم شرائح لحم راقٍ ، فإن فهم كيفية تنظيف ألواح التقطيع وصيانتها هو المفتاح للحصول على عملية خدمة طعام آمنة وصحية. من الخشب إلى البلاستيك ، استمر في القراءة لتتعلم كيفية تنظيف لوح التقطيع.

 

يمكنك أيضًا القفز إلى نوع محدد من ألواح التقطيع أدناه:

  • خشب
  • الخيزران
  • ممحاة
  • مركب
  • مرن
  • بلاستيك

كيفية تنظيف ألواح تقطيع الخشب

لوح تقطيع الخشب
ألواح تقطيع الخشب

تحتوي ألواح التقطيع الخشبية على أسطح مسامية بشكل طبيعي يمكن أن تؤوي البكتيريا. توفر الجروح الصغيرة أو الأخاديد التي يتم إجراؤها على أسطحها أيضًا موطنًا طبيعيًا لنمو البكتيريا ، مما يجعل تنظيف ألواح التقطيع الخشبية أمرًا بالغ الأهمية لمنع انتقال التلوث.

هناك عدة طرق تستخدم لتنظيف ألواح التقطيع الخشبية بما في ذلك الصابون والماء والخل والتبييض.

الصابون والماء :

  1. اغسل اللوح يدويًا بعد الاستخدام بالماء وصابون الأطباق.
  2. جفف السبورة بمنشفة ورقية أو منشفة أطباق نظيفة فور تنظيفها.

الخل :

  1. اسكب الخل على سطح السبورة بالكامل.
  2. امسحي بقطعة قماش مبللة ونظيفة.

لا ينصح باستخدام الخل لألواح التقطيع المستخدمة مع اللحوم النيئة أو الأسماك أو الدواجن.

التبييض :

  1. اصنعي مزيجًا من 1 ملعقة صغيرة. من المبيض لكل 1 لتر من الماء.
  2. يُسكب المزيج على السبورة ويُشطف جيدًا بالماء الساخن.

نظرًا لأن امتصاص الرطوبة يمكن أن يتسبب في تشقق الخشب وتشوهه بالإضافة إلى تحفيز نمو البكتيريا السريع ، فلا تغمر لوح تقطيع الخشب تحت الماء أو تنظيفه في غسالة الأطباق.

كيفية صيانة ألواح تقطيع الخشب

يمكن أن يؤدي توابل اللوح إلى إطالة عمره ومنع التشققات والتشققات. اعتمادًا على عدد المرات التي تستخدم فيها لوح التقطيع الخشبي ، يمكنك تتبيله أسبوعيًا أو كل أسبوعين أو شهريًا.

إليك كيفية تتبيل لوح التقطيع الخشبي:

  1. امسح الزيت المعدني المخصص للطعام أو شمع العسل على السطح الخارجي للوح التجفيف.
  2. اتركي الزيت لبضع ساعات.
  3. امسح الزيت الزائد أو شمع العسل بقطعة قماش جافة.

لا تستخدمي الزيت النباتي أو زيت الزيتون أبدًا لتتبيل لوح التقطيع لأنه يمكن أن يفسد بمرور الوقت.

العودة إلى الأعلى

كيفية تنظيف ألواح تقطيع الخيزران

لوح تقطيع الخيزران
ألواح تقطيع الخيزران

بشكل عام ، لن تتشقق ألواح التقطيع المصنوعة من الخيزران أو تتشوه أو تلطخ بسهولة مثل الألواح الخشبية بسبب كثافتها العالية. كما أنها أكثر مقاومة للجروح والندبات التي تسببها السكاكين من البدائل الخشبية ، مما يعني أنها أكثر مقاومة لنمو البكتيريا الخطرة.

إليك كيفية تنظيف لوح تقطيع الخيزران:

  1. يمكنك استخدام صابون الأطباق أو الخل الأبيض أو مخفف من مادة التبييض والماء لتنظيف السبورة.
  2. اجمع بين منتج التنظيف الذي اخترته مع الماء الساخن وافرك سطح اللوح جيدًا.
  3. جفف السبورة بمنشفة ورقية أو منشفة أطباق نظيفة فور تنظيفها.
  4. لا تنقع لوح التقطيع من الخيزران أو تضعه في غسالة الأطباق.

كيفية صيانة ألواح تقطيع الخيزران

تشبه عملية الحفاظ على لوح تقطيع البامبو تلك المستخدمة في الحفاظ على لوح خشبي:

  1. امسح الزيت المعدني المخصص للطعام أو شمع العسل على السطح الخارجي للوح التجفيف.
  2. اتركي الزيت لبضع ساعات.
  3. امسح الزيت الزائد أو شمع العسل بقطعة قماش جافة.
  4. لا تستخدمي الزيت النباتي أو زيت الزيتون أبدًا لتتبيل لوح التقطيع لأنه يمكن أن يفسد بمرور الوقت.

ولكن بالإضافة إلى الخطوات المذكورة أعلاه ، يمكنك أيضًا تقطيع ليمونة إلى نصفين وفركها جانبًا لأسفل على سطح اللوح لتنشيط اللوح بين علاجات الزيت أو شمع العسل. تساعد الحموضة الطبيعية للليمون على تكسير أي بقايا على لوح التقطيع.

تتمثل إحدى مزايا لوح التقطيع المطاطي في سطحه غير المسامي وغير الماص ، وهو مقاوم للالتواء ولن يحتفظ بقدر كبير من البكتيريا مثل البدائل المسامية.

إليك كيفية تنظيف لوح التقطيع المطاطي:

  1. افرك اللوح بعناية باستخدام صابون الأطباق والماء الساخن.
  2. لا تقم أبدًا بتشغيل لوح التقطيع المطاطي في غسالة الأطباق لأن درجات الحرارة المرتفعة قد تتلف المواد.

كيفية صيانة ألواح التقطيع المطاطية

على عكس خيارات الخشب والخيزران ، لا تتطلب ألواح التقطيع المطاطية الكثير من الصيانة. ما عليك سوى استبدال اللوحة بمجرد أن يتم تسجيلها بشكل كبير بواسطة سكاكينك. هذا سيمنع البكتيريا من النمو تحت العيوب التي يسببها الاستخدام طويل الأمد.

كيفية تنظيف ألواح التقطيع المركبة

لوح تقطيع مركب
ألواح تقطيع مركبة

لتنظيف لوح التقطيع المركب ، ما عليك سوى شطفه ووضعه في غسالة الأطباق.

ألواح التقطيع المركبة مصنوعة من مادة الراتنج شديدة التحمل ، مما يجعلها متينة وطويلة الأمد. بشكل عام ، الألواح المركبة قادرة على تحمل درجات حرارة تصل إلى 250 درجة فهرنهايت دون ضرر. نتيجة لذلك ، فهي مثالية للاستخدام عند نحت اللحوم ويمكن استخدامها كقشر بيتزا.

كيفية صيانة ألواح التقطيع المركبة

على الرغم من أن ألواح التقطيع المركبة أكثر مقاومة للخدوش والحفر من الألواح الخشبية والبلاستيكية ، إلا أنها تحتاج إلى الاستبدال بعد البلى. ضع في اعتبارك تلف سطح لوحك واستبدله إذا كانت تنبعث منه رائحة عندما تكون مبللة.

لوح تقطيع مرن
ألواح تقطيع مرنة

عندما تنتهي من استخدام لوح التقطيع المرن ، اغسله ببساطة بالماء الدافئ وضعه في غسالة الأطباق.

تتميز ألواح التقطيع المرنة بتصميم قابل للانحناء يتيح لك تشكيلها بسهولة في قمع من أجل نقل المكونات المقطعة والمقطعة من اللوح إلى الوعاء أو المقلاة. غالبًا ما تصنع الألواح المرنة من راتينج بلاستيكي يساعد على مقاومة نمو البكتيريا.

كيفية الحفاظ على ألواح التقطيع المرنة

معظم ألواح التقطيع المرنة رقيقة نسبيًا ، ولن تكون جميع الخيارات مناسبة للاستخدام مع شفرات حادة بشكل استثنائي. إذا تم تنفيذ أي من التخفيضات الخاصة بك ، فستحتاج إلى استبدال اللوحة الخاصة بك.

لوح تقطيع بلاستيك
ألواح تقطيع بلاستيكية

تم تصميم معظم ألواح التقطيع البلاستيكية لتكون آمنة للغسل في غسالة الصحون ، ولكن التعرض المتكرر لدرجات الحرارة المرتفعة قد يتسبب في تشوهها.

يمكنك أيضًا تنظيف ألواح التقطيع البلاستيكية بالطريقة التالية:

  1. اصنع محلول معقم من 1 ملعقة صغيرة. من التبييض إلى 1 لتر من الماء.
  2. امسح سطح ألواح التقطيع البلاستيكية بمحلول التنظيف واشطفها جيدًا بالماء الساخن.

في بعض الأحيان ، يمكنك استخدام معجون مصنوع من ملعقة صغيرة من صودا الخبز وملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الماء. سيساعد هذا المزيج على إزالة أي بقع سطحية على لوح التقطيع البلاستيكي ، وهو مفيد بشكل خاص لتنظيف ألواح التقطيع البيضاء.

تتميز ألواح التقطيع المصنوعة من البلاستيك بمادة بولي غير مسامية تجعلها آمنة لمناولة الطعام. نظرًا لأن أسطحها مقاومة للقطع ، فلن تسمح هذه الألواح للبكتيريا بالتسرب إلى اللوح ، مما يساعد على ضمان نظافة المطبخ.

كيفية صيانة ألواح التقطيع البلاستيكية

عندما تبدأ في رؤية النقاط على لوح التقطيع البلاستيكي الخاص بك ، استخدم وسادة تجفيف فولاذية لإزالة أي جزيئات بلاستيكية فضفاضة من سطح اللوحة ، ثم استخدم أداة صنفرة الحزام لتنعيم السطح.


طباعة   البريد الإلكتروني